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sabato 18 marzo 2017

CUORI MORBIDI DI FROLLA RIPIENI DI MARMELLATA

INGREDIENTI:
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • farina q.b.(circa 700 gr)
  • marmellata per farcire
  • zucchero di canna per decorare
PROCEDIMENTO:
  • In una ciotola capiente versare le uova e lo zucchero e mescolare bene formando una cremina omogenea.
  • Poi aggiungere l'olio e mescolare.
  • In fine aggiungere il lievito per dolci,la vanillina ed,poco alla volta,la farina mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  • Far riposare il panetto per mezz'ora,dopo lavorarlo un pò con le mani e con il matterello stenderlo in un piano lavoro infarinato.
  • Con lo stampino a forma di cuore ritagliare l'impasto.
  • Mettere la metà dei cuori in un testo con carta forno e al centro metterci un cucchiaino raso di marmellata (o altri ripieni),con un po' d'acqua bagnare leggermente i bordi e ricoprirli con gli altri cuori premendo i bordi con un dito o con la forchetta.
  • Mettere lo zucchero di canna in un piattino e un po' d'acqua in una tazzina.
  • Prendere un biscotto alla volta,bagnare leggermente la parte alta e sporcarla con lo zucchero di canna.
  • Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 20 minuti.

giovedì 9 marzo 2017

              DANUBIO ALLA NUTELLA


INGREDIENTI:
  • 550 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 60 ml di olio
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo per spennellare
  • 100 gr di zucchero
  • 15 gr di lievito di birra fresco
  • nutella q.b. per farcire




                                                                PROCEDIMENTO :

  • Intiepidire il latte e farci sciogliere il lievito di birra.
  • In una ciotola mettere la farina,l'uovo,l'olio,il lievito sciolto nel latte e lo zucchero ed impastare energicamente per 10 minuti.
  • Se occorre aggiungere altra farina per rendere l'impasto sodo(io l'ho fatto).
  • Formare una palla e lasciarla lievitare in una ciotola con un canovaccio.
  • Dopo fate tante palline di 40 gr l'una,stenderle e al centro mettere un bel cucchiaino di nutella.
  • Chiudere formando un fagottino e metterli rovesciati in una teglia con carta forno poco distanti l'uno con l'altro.
  • Coprire la teglia con un canovaccio e lasciar lievitare per altri 20 minuti.
  • Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto mischiato con un pò di latte.
  • Mettere in forno a 180 gradi per circa 25/30 minuti.

sabato 4 marzo 2017

    BISCOTTI SENZA GLUTINE COCCO E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:
  • 200 gr di farina universale senza glutine
  • 250 gr di farina di cocco
  • 150 gr di farina di mandorle
  • 100 gr di olio
  • 150 gr di zucchero,
  • 2 uova intere + 2 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzettini
PROCEDIMENTO:

  • In una ciotola versare la farina universale senza glutine e la farina di mandorle e mescolare.
  • Aggiungere lo zucchero,le uova e l'olio e mescolare con una forchetta formando una cremina.
  • Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti e il lievito per dolci e mescolare di nuovo.
  • In fine,un po alla volta,inserire la farina di cocco e mescolare bene,l'inpasto deve risultare un po molle infatti consiglio di lavarsi le mani ogni tanto tra una pallina e l'altra.
  • Formare delle palline del peso di 30 gr,una alla volta rotolarle in un piatto con lo zucchero fino a ricoprirle interamente e metterle in una teglia con carta forno.
  • Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 30 minuti.
  • Prima di toglierli dalla teglia lasciarli raffreddare.



giovedì 23 febbraio 2017

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lunedì 13 febbraio 2017

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lunedì 9 gennaio 2017

                     BOCCONOTTI MONTORIESI



                                       
                                         INGREDIENTI:
  • 2 uova intere e 10 tuorli
  • 300 gr di zucchero
  • 125 gr di olio di semi
  • 150 gr di olio d'oliva
  • farina 00 q.b.
  • 1 bustina di vanillina
                                     PROCEDIMENTO:

  • Sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere i 2 tipi di olio ed in fine la vanillina con la farina q.b.,l'impasto dev'essere un pò appiccicoso.
  • Imburrare bene gli stampini,prendere un pezzetto dell'impasto,formare una pallina,schiacciarla con le mani unte d'olio e foderare lo stampino.
  • Il ripieno classico è di marmellata d'uva condita con scaglie di cioccolato fondente,cannella in polvere,mandorle tostate e tritate e scorza di un limone grattugiato.
  • Ricoprire il bocconotto con un'altra pallina schiacciata facendo aderire bene i bordi.
  • A piacere spolverare con lo zucchero la superfice.
  • Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per mezz'ora circa.